ON PARLE DE NOUS !

Ici sont répertoriés tous les articles de presse et de blogs qui font un joli clin d'oeil à Ard'time.
Recettes, produits, photos...un véritable régal aussi bien pour les papilles, que pour les pupilles !
Un grand merci à tous les rédacteurs et photographes pour ces beaux articles. À consommer sans modération !
BLOG - CUISINE ADDICT -

Aujourd’hui, on continue avec des recettes de salades pour l’été et je vous propose la recette d’un de mes plats vietnamien préféré : le Bò Bún ! Il s’agit d’une salade froide de vermicelles de riz qui est garnie de crudités façon pickles, de germes de soja frais, de boeuf mariné et de nems, le tout arrosé de nuoc-mâm. Bien évidemment selon le contenu de votre frigo, n’hésitez pas à varier les garnitures, je vous donne la « recette de base » mais on peut l’agrémenter de milles façon, par exemple, en remplaçant le boeuf par des crevettes :) Ensuite, pour les nems, vous pouvez les chercher chez votre traiteur asiatique ou les confectionner maison et si vous êtes allergiques, remplacez les cacahuètes par des oignons frits, c’est délicieux !

 
Ingrédients :

350 g vermicelles de riz

- 8 nems

- 120 g pousses de soja fraîches

- 3 sucrines

- 6 tiges menthe fraîche

- 2 tiges coriandre

- 1 tige shiso

- 4 poignées cacahuètes grillées et salées

- sauce nuoc-mâm

 

26 Juil
2017
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Le temps s'est un peu rafraîchit à Montpellier. Pas vous ? C'était donc le moment parfait pour tester cette recette et la partager avec vous ! Ça faisait un moment que j'avais envie de cuisiner un plat avec les produits Mr Min que j'avais reçus ! Un plat d'inspiration coréenne aux légumes de saison ! J'ai donc utilisé pour cela un sachet de udon prêt à l'emploi de la marque Mr Min que j'ai voulu m'en servir comme base pour préparer une délicieuse recette. Les udons sont des succulentes nouilles traditionnelles coréennes, elles sont ici précuites et accompagnées d'un sachet de sauce saveur korean barbecue. Ce sachet est idéal à poêler ou à préparer en soupe !

 

Ingrédients :  
- 250 g de steack de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue coréenne
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 courgette
- 4 petits poivrons marinés
- 2 oeufs
- ciboulette
 
13 Juil
2017
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage gustatif avec une recette d'inspiration indienne ! Un dhal au curry, et aux lentilles corail ! Une assiette complète haute en saveur ! Le tout dans un joli bol Ard'Time !

 

Ingrédients :  
65 g de lentilles corail
- 40 g d’épinard en branches
- 1 petite gousse d’ail
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à café de curry
- 0.25 oignon rouge
- 50 g de riz complet
- 40 g de choux fleur
- 40 g de carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
 
13 Juil
2017
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Dans un précédent article, je vous parlais de la nouvelle tendance « healthy » du moment : Buddah bowl, poke bowl, smoothie bowl, etc., et de la chance que j’avais eu de participer à l’élaboration d’un carnet de recettes de « Bowls » qui sera prochainement intégré à un coffret de jolis bols Ard’Time. Donc après ma recette de Buddah bowl végétarien aux falafels, je vous propose une recette de poke bowl au thon rouge, à la mangue et à l’avocat !

 

Ingrédients :  
Pour le thon mariné : 
200 g de thon rouge frais
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 tige d’oignon cébette
 
12 Juil
2017
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Après la recette des aubergines farcies, on continue avec les courgettes farcies ! On change la viande pour du poisson, mais avec la touche originale, le chorizo !
Et on l'accompagne avec un petit riz pour transformer cela en un bon plat tout en un !  J'ai utilisé pour vider les courgettes, un accessoire de chez Ard'time que je ne connaissais pas auparavant, et qui est vraiment très efficace !  Il s'agit comme d'un petit aiguise crayon rond, qu'on va tourner au centre de la courgette ! Très efficace, on peut le trouver dans les supermarchés ! Il s'agit d'un évideur à petits farcis.

 

Ingrédients :  
4 courgettes rondes
- 280 g de miettes de thon
- 60 g de chorizo
- 1 oignon
- 100 g de riz
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'origan
- sel, poivre, huile
 
10 Juil
2017
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Buddah bowl, poké bowl, smootihe bowl… Voici la nouvelle tendance « healthy » du moment ! Le principe ? Servir un plat complet et équilibré dans un seul et unique bol, tout en restant gourmand et simple à préparer. La ligne directrice reste la même, un peu de céréales, de protéines et surtout beaucoup de crudités. Je me suis lancée dans cette aventure grâce à mon partenaire Ard’time qui m’a proposé de réaliser plusieurs recettes de « bowls » qui seront intégrées dans un coffret de Poké Bowl avec de très jolies vaisselles ! Me voilà donc lancée dans la préparation d’un Buddah bowl aux falafels.

 

Ingrédients :  
Pour les falafels : 
250 g de pois chiches secs
- 2 gousses d'ail
- 30 g d’amandes
- 1 demi-bouquet de persil plat
- 1demi- bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
- Un bain d’huile pour la cuisson
 
06 Juil
2017
SITE - ALIVE BY ALICE -

Alice Vanhoye : chef de cuisine végétale, photographe culinaire et naturopathe. 

 

Ingrédients : 
- 1 grosse courgette
- 2 carottes
- 1 petite tomate rose de Bern (de couleur rosée)
- 1 petite tomate Saint Vincent (de couleur jaune)
- Huile d’olive extra vierge bien fruitée de première pression à froid
- ½ citron jaune
- 1 cuillère à soupe rase d’ail des ours séché
- 1 pincée de sel de Guérande
- Un peu de poivre
 
02 Juin
2017
BLOG - CUISINE ADDICT -

Pour changer un peu des asperges cuites de façon classique et en profiter encore un peu avant que la saison ne se termine, j’ai eu envie de réaliser des asperges croustillantes, un peu comme des frites d’asperge, à déguster du bout des doigts :) Pour ce faire, rien de plus simple, je les ai simplement panées au panko, cette chapelure japonaise un peu plus grossière que notre chapelure traditionnelle et qui donne beaucoup de croustillant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé ou l’épice de votre choix dans la chapelure pour agrémenter vos « frites » d’asperge ;)

 

Ingrédients :

- 1 botte asperges blanches

- 2 oeufs

- 4 c. à soupe farine

- 50 g panko

- sel et poivre

 

04 Mai
2017
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Connaissez vous le ratafia ? C'est une boisson alcoolisée sucrée généralement consommée à l'apéritif. J'ai opté pour une recette de saison avec des asperges, et des notes boisées de champignons, échalote, qui se marient très bien avec le ratafia champenois chardonnay que j'ai choisi !

Ingrédients : 

- 1 botte asperge verte

- 2 pavés de dos de cabillaud

- Huile d'olive

 

Pour la crème champignons ratafia :

- 1 échalote

- 250 g de champignon

- 20 g de beurre

- 1 ail

- 30 g de ratafia 

 

05 Mai
2017
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