ON PARLE DE NOUS !

Ici sont répertoriés tous les articles de presse et de blogs qui font un joli clin d'oeil à Ard'time.
Recettes, produits, photos...un véritable régal aussi bien pour les papilles, que pour les pupilles !
Un grand merci à tous les rédacteurs et photographes pour ces beaux articles. À consommer sans modération !
BLOG - MA PÂTISSERIE -

Après la recette du chocolat chaud traditionnel, je vous propose une variante de chocolat chaud à la menthe. La menthe, correctement dosée et infusé apparaît en bouche juste après la saveur du chocolat et laisse une sensation de fraîcheur très agréable, qui contraste avec l’onctuosité du chocolat chaud.

 

Ingrédients :

- 330 ml de lait entier

- 13 g de menthe fraîche (+ 1 goutte d’huile essentielle de menthe poivrée si votre menthe n’est pas de la meilleure qualité)

- 5 g de sucre semoule

- 110 g de chocolat noir Cacao Barry 66% origine Mexique

 

15 Nov
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

La saison des courges bat de son plein, alors on profite ! La butternut est l’une de mes courges préférées, surtout pour son côté doux et son léger parfum de noisettes. Elle se prête particulièrement bien au jeu des soupes et de veloutés. L’avantage : pas la peine de rajouter de lait ou de crème, elle est naturellement onctueuse !

 

Ingrédients :
Pour le velouté de courge Butternut à la poire :

- 1 courge butternut

- 2 poires

- 1 litre de bouillon de légumes

- 1 pointe de couteau de cannelle

- 1 pointe de couteau de curry

- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée

- 20 g de beurre

- Sel, poivre

-Une poignée de noix torréfiées

 
 
30 Oct
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Pour cette BatailleFood autour de la cuisine crue, Poppy Seed nous a imposé deux contraintes supplémentaires : une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…), un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !). Ça faisait longtemps que l’idée d’un taboulé sucré me trottait dans la tête, j’ai sauté sur l’occasion.

 

Ingrédients :

- 115g de graines de couscous

- 1 citron jaune

- 2 cuillères à café d’huile de pépins de raisin

- des feuilles de menthe

-1 grenade

- 2 fruits de la passion

- des cacahuètes

02 Nov
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Une recette de poisson, et, oui, elles se font rares sur le blog ! C’est vraiment un produit que j’ai du mal à cuisiner, par appréhension va-t-on dire, je ne sais jamais comment m’y prendre. Bon, pour le coup, je ne prends pas trop de risque avec du dos de cabillaud, plutôt facile à cuisiner ! Aujourd’hui, je vous propose donc une recette assez festive, un cabillaud recouvert d’une croute de noix de macadamia, accompagné d’une sauce au lait de coco et de curry.

 

Ingrédients : 
Pour le crumble :

- 75 g de noix de macadamia grillées et salées

- 50 g de chapelure

- 70 g de beurre

-1 demi cuillère à café de piment d’Espelette

- 1 demi cuillère à café de curcuma

 
Pour la sauce au lait de coco et curry :

- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

- 2 cuillères à soupe d’huile végétale

- 25 cL de lait de coco

 
Pour le poisson:

- 2 pavés de dos de cabillaud

- 20 g de sucre

- 50 g de gros sel

25 Oct
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -

Rien de tel qu'une bonne compote de pommes pour se régaler, ça tombe bien on m'en a donné en direct du verger. Mais comme j'avais envie de changer un peu j'y ai rajouté une touche de sucre pétillant, l'occasion de vous présenter un nouveau partenaire La Patelière et son sucre pétillant qui a fait pétillé les papilles de toute la famille et a égayé cette petite compote de pommes.

 

Ingrédients : 
- 12 belles pommes de votre choix
- du sucre en poudre (environ 1 à 2 cuillères à soupe)
- du sucre pétillant
03 Nov
2016
BLOG - MA PÂTISSERIE -

Voici une recette de vrai chocolat chaud maison a déguster lorsque vous avez besoin de réconfort ! Contrairement au chocolat au lait commun, celui-ci est réalisé à partir d’un chocolat de couverture de qualité qui lui confère une saveur chocolatée profonde, mais également deux fois (oui, 2 x !) moins sucré (OK, il est un plus riche en M.G. ;)

 

Ingrédients : 

- 380 g de lait entier

- 0,5 gousse de vanille

- 10 g de cannelle tuyau (soit 2 battons de cannelle environ)

- 125 g de chocolat noir Cacao Barry 66% origine Mexique

 

 

29 Oct
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Je profite de ce magnifique rayon de soleil que nous avons aujourd'hui pour vous présenter une recette que j'ai adoré réaliser cet été ! 
Je n'ai pas eu le temps de vous en parler plus tôt, alors même si les radis ne sont plus de saison, remplacer les par quelques carottes taillées finement !

 

Ingrédients : 

- 1 boite moyenne de pois chiche

- 0.5 botte de radis

- 100g de feta

- 1 avocat

- 0.25 oignon rouge

- 3 cuillères à soupe d'huile de noisette Guenard

- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique

- quelques branches d'aneth

 

 

19 Oct
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -

Avec le retour du froid, le retour des soupes maison. Je m'éclate sur les étals à trouver des idées de soupe bien réconfortantes. Voici donc une nouvelle recette de soupe veloutée que j'ai réalisée avec mon Cook Expert de Magimix mais que vous pouvez aussi réaliser sans. Une soupe parfaite pour cette saison et tout en douceur.

 

Ingrédients : 
- 1/2 tranche de potiron (une demie gosse tranche)
- 10 cuillères à soupe de lentilles corail
- 5 carottes (moyennes)
- 2 cubes de Kub Or (parfait pour les soupes)
- 2 oignons
- Sel, poivre du moulin
- de la crème pour servir
 
16 Oct
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Un reste de cerises congelées à écouler et une envie de scones tout moelleux, et voilà, j’avais ma recette ! A déguster nature, avec de la crème fouettée, voire même de la ricotta, ils feront le bonheur de toute la famille.

 

Ingrédients :  

- 350 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 85 g de beurre aux cristaux de sel

- 4 cuillères à soupe de sucre semoule

- 200 g de cerises congelées

- 175 mL de lait

- 1 citron

- 1 gousse de vanille

 

17 Oct
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -

Il fait froid, j'ai un gros rhume donc soupe oblige ! Je vous propose une soupe toute douce et de saison, blanche que j'ai réalisée au Cook Expert mais que vous pouvez réaliser sans.

 

Ingrédients : 
- 1/2 chou blanc
- 2 pommes de terre
- 2 gros navets
- 2 cubes de Kub Or
- Sel, poivre
23 Oct
2016
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