ON PARLE DE NOUS !

Ici sont répertoriés tous les articles de presse et de blogs qui font un joli clin d'oeil à Ard'time.
Recettes, produits, photos...un véritable régal aussi bien pour les papilles, que pour les pupilles !
Un grand merci à tous les rédacteurs et photographes pour ces beaux articles. À consommer sans modération !
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Duo de mousses chocolat cassis, une idée pour la Saint Valentin !

Un reste de purée de cassis m’a fait imaginer cette recette de duo de mousses chocolat et cassis. C’est une recette simple et rapide à préparer, il vous  faudra juste un peu d’organisation pour respecter les temps de repos au froid. Ce dessert pourra facilement trouver sa place au menu de la Saint Valentin par exemple. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé deux produits de la gamme pâtisserie « Flex me professionnel » de mon partenaire Ard’Time : les moules mini muffins et les moules demi-sphères.

 

Ingrédients : 
Pour la mousse cassis :
- 100 g de purée de cassis (ou tout autre fruit mixé)
- 10 g de sucre en poudre
- 1 + 1/2 feuille de gélatine
- 100 g de crème liquide entière très froide
 
Pour la mousse chocolat :
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 180 g de blancs d'oeufs (environ 6)
- 30 g de sucre en poudre

 

07 Fév
2017
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

L'art de la table, un art démodé ? Certainement pas ! Avec tous ce qu'on nous propose de nos jours, et à tous les prix, il y a de quoi se faire plaisir pour créer des tables parfaites! Et il y en a pour tous les goûts! Le graphique est très tendance depuis 2016, et le bleu marine et l'indigo, sont très à la mode cet hiver.
Ard'Time allie le tout pour obtenir ce joli bleu associé au blanc, pour créer une vaisselle aux inspirations japonaises qui fera sensation dans nos intérieurs ! 

 

02 Fév
2017
BLOG - ROCK THE BRETZEL - 

Vous commencez à le comprendre, la semaine chez moi, c’est soupe, soupe et soupe ! Je suis alors constamment à la recherche de nouvelles recettes pour pimenter un peu nos repas, car la soupe au chou, c’est sympa, mais pas tous les soirs, hein ! Ce que j’aime bien aussi, c’est l’accompagner d’un petit « topping », histoire de rendre la soupe un peu plus fun, des fruits secs, des croutons, du fromage… Et pourquoi pas du popcorn caramélisé au lard ? Bizarre, mais promis, ça accompagne parfaitement ce velouté de panais à la moutarde !

 

Ingrédients :
Pour le velouté de panais à la moutarde :
- 600 g de panais
- 2 branches de céleri
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 L de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
28 Fév
2017
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

En cette saison, le soir, je suis très soupe ! Plutôt facile à faire et tellement pratique, je la fais en grande quantité pour qu’elle dure plusieurs jours ! Pour cette semaine, j’ai voulu mettre un peu de couleurs dans nos bols avec ce velouté de patates douces parfumé au lait de coco trouvé sur le blog Gourmandiseries. J’ai beaucoup aimé l’idée de l’accompagner de chips de patates douces et de noix de pécan pour ma part, histoire de rajouter un peu de croquant ! Allez, une soupe et au lit !

 

Ingrédients :
Pour le velouté de patates douces au lait de coco :

- 800 g de patates douces

- 4 carottes

- 20 g de beurre

- 20 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de cannelle

- Sel, poivre

 
Pour la garniture :

- 1 petite patate douce

- Huile

- Sel, poivre

- Quelques noix de pécan

 
 
18 Jan
2017
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Le chocolat chaud c’est de saison et ma version gourmande à la chantilly et au caramel beurre salé est tout pile dans le thème de la Bataille Food chez Aurore’s Bakery, l’occasion où jamais de vous donner ma recette ! 

 

Ingrédients :

Pour le chocolat chaud :

- 200 ml de crème liquide entière

- 400 ml de lai entier

- 100 g de cacao en poudre non sucré

- 30 g de sucre glace

- 40 g de Maïzena

Pour le topping :

- caramel beurre salé

- 200 ml de crème entière liquide froide

- 25 g de sucre glace

 

04 Jan
2017
BLOG - CUISINE ADDICT -

Encore des bredele!!! Et c’est pas fini :) Ces dernières années, entre le boulot et le blog, je n’avais plus le temps de me consacrer à la réalisation de ces petits gâteaux traditionnels en fin d’année et cela commençais à vraiment me manquer !

 

Ingrédients : 

 

- 330 g farine tamisée

- 25 g maïzena

- 100 g poudre d’amandes

- 150 g sucre semoule

- 2 c. à café vanille en poudre

- 150 g margarine Orion pommade

- 2 oeufs

- 1 pincée sel

- 1 pot confiture cerises, framboise, quetsches …

 

 

30 Déc
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

S'il y a bien quelque chose que je trouve très agréable en attendant Noël, c'est réaliser de la pâtisserie, et les déguster devant les lumières du sapin ! Et pourquoi pas avec un film ou une musique de Noël ! Je vous propose une recette parfaite pour cela ! 

 

Ingrédients : 
    Pour la pâte à brioche

- 475 g de farine

- 100 g de sucre

- 250 ml de lait

- 80 g de beurre

- 1 sachet de levure boulangère + 1 peu de lait tiède

- 0.5 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de cardamome

    Pour la garniture

- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

- 50 g de noisettes

- 1 cuillère à soupe de cannelle

23 Déc
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Toujours dans les idées de repas festif pour Noël ! Voici une recette de magret aux airelles, champignons et porto ! On s'est vraiment bien régalé ! C'est un plat de noël parfait ! Une sauce nappante, oncteuse, légèrement acidulé! Un peu boisé ! Tout ce que j'aime !

 

Ingrédients :

- 1 magret

- 1 oignon

- 100 g d'airelles

- 150 g de champignons

- 2 cuillères à soupe de porto

- 0.5 cuillère à café de grains de poivre

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

 

20 Déc
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Après ces quelques jours de repos, on reprend la route du travail, et des bonnes habitudes ! Voici de quoi faire une délicieuse marmite de soupe. Un mélange de potiron et lentilles corail, ainsi que des champignons, et un peu d'ail ! Une recette très simple à réaliser ! Il suffit de préparer les quelques ingrédients, cuire le tout ensemble, mixer et le tour est joué ! 

Ingrédients :

- 500 g de potiron

- 200 g de lentilles corail

- 200 g de champignons de paris

- 2 gousses d'ail

- 1 L d'eau 

- 1 bouillon cube

02 Déc
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE - 

Le froid commence à s'installer, l'heure d'hiver approche ! Les couettes, les plaids et les mouchoirs sont de sortie ! Même si ici à Montpellier nous avons encore de très belles journées ! Alors pour nous faire patienter avant noël, pour passer un moment cocooning, ou pour se soigner sous la couette, voici une délicieuse boisson réconfortante sur mon blog cuisine ! 

 

Ingrédients :

- 500 ml de jus de pomme bio

- 1 citron jaune

- 2 branches de thym

- 0.5 pomme

- 1 bâton de cannelle

28 Oct
2016
BLOG - COOKING & BON APPÉTIT -

Une nouvelle semaine commence et voila un nouvelle recette annonciatrice de cadeau pour vous ! Aujourd’hui, je vous propose avec Ard’Time un sapin de sablés. Ce sapin a été réalisé en utilisant le coffret Arbre de Noël Ard’Time. Je vous propose d’en gagner deux exemplaires, un sur Facebook et un sur Instagram, assortis de petits sablés maison  !! Et pour ceux qui n’auront pas la chance de remporter ce joli lot, le coffret est disponible sur le site d’Ard’Time !

 

Ingrédients :

Sablés étoilés

- 180 g de beurre pommade

- 1 œuf

- 350 g de farine

- 125 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de levure

- Graine d’une gousse de vanille

 

Glaçage chocolat pralin

- 100 g de chocolat noir de couverture

- 3 cuillères à soupe de pralin concassé

 

05 Déc
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

La crème de noix, je l’ai découvert en Italie il y a quelques semaines ! Nous l’avions dégusté en apéritif, en y trempant des gressins. J’ai trouvé ça tellement bon, que je n’avais qu’une envie, en refaire moi-même ! J’ai décidé de l’utiliser comme accompagnement de mes tortellinis maison farcis au potiron. Vous vous en souvenez, j’avais publié une première version ici accompagnée d’un bouillon de poule maison, la confection est peu longue, donc autant en faire beaucoup et les décliner de plusieurs façons ! Maligne, non ?

 

Ingrédients :
Pour la crème de noix :

- 200 g de noix

- 1 gousse d’ail

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de parmesan

- 2 biscottes

- 20 cL de lait

- Quelques feuilles de sauge

- Sel, poivre

 
 

 

07 Déc
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Et si on amenait un peu de vacances dans l'assiette ? Je sais pas vous, mais moi les calamars à la romaine j'en mange plutôt en vacances, sur un port, sous le soleil ! Quand on a envie de retrouver un peu cela dans son assiette pour s'évader et s'offrir un petit moment de détente gourmande cette recette est parfaite ! C'est une recette parfaite pour un apéritif! Idéal si vous recevez, et souhaitez varier vos préparations !

 

Ingrédients :

- 300 g de calamars

- 100 ml de lait environ

- 1 ail 

- 1 cuillère à café d'origan

- 1 citron vert

- persil

- farine

- piment

 

19 Nov
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -
 
Les températures sont froides, alors  on se réchauffe avec une bonne soupe veloutée... Aussitôt dit, aussitôt fait, mon Cook Expert de Magimix fait tout le boulot ! Le mélange épinards petits-pois fonctionne très bien.
 
Ingrédients :
- 250 g de petits-pois surgelés
- 300 g d'épinards frais
- 2 oignons
- 2 cubes de Kub Or
- Sel, poivre du moulin
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
 
30 Nov
2016
BLOG - MY CUNILARY CURRICULUM -

Recette complète en vidéo sur notre chaine YouTube "Ard'time : Tendances & Cuisine"

 
Ingrédients :

Pour les sablés :

- 250 g de beurre ramolli

- 150 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 390 g de farine fluide

 

Pour le glaçage : 

- 250 g environ de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 4 cuillères à café de jus de citron

 

28 Nov
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Aujourd’hui, c’est avec une émotion toute particulière que je participe à la Foodista, le défi culinaire créé par Stéphanie, car j’ai la chance d’en avoir été désignée la marraine par Eric dont je vous invite à découvrir le joli blog. Pour l’occasion, je vous ai préparé un entremets composé d’une mousse au chocolat caramélia avec un insert bavaroise chocolat, le tout posé sur une base de brownie aux noix de pécan. Un entremets simple et élégant qui aura définitivement sa place sur votre menu de Noël. 

 

Ingrédients : 

Pour l’insert bavaroise chocolat :

- 2 feuilles de gélatine

- 2 jaunes d’oeufs

- 25g de sucre en poudre

- 125ml de lait

- 110g de chocolat (Caraïbes 66% de Valrhona pour moi)

- 125ml de crème liquide entière bien froide

 

Pour la mousse chocolat caramélia (recette Valrhona) :

- 1 feuille de gélatine 1/2

- 250g de chocolat Caramélia de Valrhona

- 150g de lait entier

- 300g de crème liquide entière bien froide

28 Nov
2016

BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Si vous ne connaissez pas encore la pâtisserie de Yann Couvreur, courrez vite 137 avenue Parmentier dans le Xe. Adepte des promenades gourmandes, je profite souvent du week-end pour aller déguster une bonne pâtisserie et je n’avais jusqu’ici jamais partagé mon sentiment avec vous. C’est quelque chose que je souhaite faire désormais et je saisis donc l’occasion de cette recette de cookies praliné pour le faire. 

 

Ingrédients :

- 150g de farine

- 2g de sel

- 1,5g de bicarbonate

- 75g de beurre pommade

- 50g de sucre en poudre

- 40g de cassonade

- 40g de sucre muscovado

- 1 oeuf

- 130g de pépites de chocolat noir à 64%

- 45g de noix de pécan torréfiées (ou de noisettes)

- 35g de praliné au sésame (ou aux amandes et noisettes)

27 Nov
2016
BLOG - MY CUNILARY CURRICULUM -

Recette complète en vidéo sur notre chaine YouTube "Ard'time : Tendances & Cuisine"

 

Ingrédients :

- 360 g de beurre mou

- 2 oeufs

- 700 g de farine fluide

- 250 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure

- sucre glace

22 Nov
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

De délicieux tortellinis de saison, ça vous tente ? Personnellement, j’adore, et si c’est fait maison, c’est le top du top ! Ca, c’est que je pensais avant ! En effet, j’en avais déjà fait il y a 2 ou 3 ans (recette ici, épinards, ricotta et gorgonzola) et maintenant, je comprends pourquoi j’ai mis autant de temps à en refaire ! Il faudra s’armer de patience pour les réaliser, vous mettrez plus de temps à les faire qu’à les déguster ! Mais c’est le jeu et c’est tellement meilleur !

 

Ingrédients : 
Pour le bouillon de poule:

- 1 carcasse de poulet rôti

- 1 poireau

- 1 carotte

- 3 clous de girofle

 
Pour la pâte à tortellini :

- 300 g de farine

- 3 œufs

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (parfumée au basilic ici)

 
Pour la farce au potiron :

- 1 potiron

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Parmesan

- Quelques feuilles de sauge

- 1 pincée de muscade

17 Nov
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Vous aimez les gnocchis? Vous êtes adeptes du fait maison ? Oui !? Cette recette est faite pour vous! Ce n'est pas si compliqué de les faire soi même ! C'est juste un peu plus long! Mais c'est tellement bon ! Et ça permet également de contrôler ce qu'il y a dedans ! On peut même les varier un peu avec du potiron comme dans ma recette ! 

 

Ingrédients :

- 200 g de potiron

- 350 g de pomme de terre

- 100 g de farine

- sel, poivre en quantité suffisante

- 1 échalote

- 4 champignons de paris

- 150 g de lardons

- persil

18 Nov
2016

BLOG - CUISINE ADDICT -

Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser un tajine bien parfumé à base de courge, ce légume se prêtant bien à ce type de cuisson longue. Du coup, lorsque CRISTEL®, le fabricant français d’ustensiles de cuisine haut de gamme, m’a contacté pour me mettre au défi de réaliser une recette avec sa sauteuse Mutine qui passe de la plaque au four, ma recette était toute trouvée!

Ingrédients : 

- 4 cuisses poulet

- 600 g courges variées (ici butternut, pâtisson et potimaron)

- 10 pruneaux dénoyautés

- 1 oignon rouge

- 2 gousses ail

- 1 c. à café graines de cumin

- 1 c. à café graines de coriandre

- 2 bâtons cannelle

- 2 c. à café raz-el-hanout

- 50 cl bouillon de volaille

- 1 c. à soupe miel

 

08 Nov
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Une boisson au potiron, qui n'est pas une soupe et qui se boit froid ! C'est le smoothie au potiron et vanille macadamia ! J'ai adoré cette recette, et meme si on cherche plutôt les plats chauds en cette période, cette boisson est très agréable et réconfortante au goûter ! Un délice ! Je l'ai servi dans une jolie bouteille en verre de chez ard'time ! Ça change des jars, et ça rend super bien pour un milkshake !

 

Ingrédients :

- 100 g de potiron

- 10 cuillères à soupe de lait

- 100 g de glace vanille noix de macadamia

09 Nov
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Les taboulés ne sont pas réservés pour l'été ! Voici une idée pour l'adapter à l'automne ! Remplacer les légumes et une part de la semoule par du choux égrainé ! Cela lui donne une jolie couleur verte que j'ai eu du mal a photographier ! Mais c'est très bon ! Et pour ceux qui ne sont pas fan du choux cuit, cette recette peux quand même vous plaire! Les choux sont utilisés crus, et le mélange avec la vinaigrette et les graines fait un bon dosage pour une salade douce et gourmande !

 

Ingrédients :

- 120 g de brocoli

- 120 g de choux fleur

- 50 g de semoule

- 50 g de mélange de graines THE GOOD SNACK

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

04 Nov
2016
BLOG - MA PÂTISSERIE -

Après la recette du chocolat chaud traditionnel, je vous propose une variante de chocolat chaud à la menthe. La menthe, correctement dosée et infusé apparaît en bouche juste après la saveur du chocolat et laisse une sensation de fraîcheur très agréable, qui contraste avec l’onctuosité du chocolat chaud.

 

Ingrédients :

- 330 ml de lait entier

- 13 g de menthe fraîche (+ 1 goutte d’huile essentielle de menthe poivrée si votre menthe n’est pas de la meilleure qualité)

- 5 g de sucre semoule

- 110 g de chocolat noir Cacao Barry 66% origine Mexique

 

15 Nov
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

La saison des courges bat de son plein, alors on profite ! La butternut est l’une de mes courges préférées, surtout pour son côté doux et son léger parfum de noisettes. Elle se prête particulièrement bien au jeu des soupes et de veloutés. L’avantage : pas la peine de rajouter de lait ou de crème, elle est naturellement onctueuse !

 

Ingrédients :
Pour le velouté de courge Butternut à la poire :

- 1 courge butternut

- 2 poires

- 1 litre de bouillon de légumes

- 1 pointe de couteau de cannelle

- 1 pointe de couteau de curry

- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée

- 20 g de beurre

- Sel, poivre

-Une poignée de noix torréfiées

 
 
30 Oct
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Pour cette BatailleFood autour de la cuisine crue, Poppy Seed nous a imposé deux contraintes supplémentaires : une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…), un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !). Ça faisait longtemps que l’idée d’un taboulé sucré me trottait dans la tête, j’ai sauté sur l’occasion.

 

Ingrédients :

- 115g de graines de couscous

- 1 citron jaune

- 2 cuillères à café d’huile de pépins de raisin

- des feuilles de menthe

-1 grenade

- 2 fruits de la passion

- des cacahuètes

02 Nov
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Une recette de poisson, et, oui, elles se font rares sur le blog ! C’est vraiment un produit que j’ai du mal à cuisiner, par appréhension va-t-on dire, je ne sais jamais comment m’y prendre. Bon, pour le coup, je ne prends pas trop de risque avec du dos de cabillaud, plutôt facile à cuisiner ! Aujourd’hui, je vous propose donc une recette assez festive, un cabillaud recouvert d’une croute de noix de macadamia, accompagné d’une sauce au lait de coco et de curry.

 

Ingrédients : 
Pour le crumble :

- 75 g de noix de macadamia grillées et salées

- 50 g de chapelure

- 70 g de beurre

-1 demi cuillère à café de piment d’Espelette

- 1 demi cuillère à café de curcuma

 
Pour la sauce au lait de coco et curry :

- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

- 2 cuillères à soupe d’huile végétale

- 25 cL de lait de coco

 
Pour le poisson:

- 2 pavés de dos de cabillaud

- 20 g de sucre

- 50 g de gros sel

25 Oct
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -

Rien de tel qu'une bonne compote de pommes pour se régaler, ça tombe bien on m'en a donné en direct du verger. Mais comme j'avais envie de changer un peu j'y ai rajouté une touche de sucre pétillant, l'occasion de vous présenter un nouveau partenaire La Patelière et son sucre pétillant qui a fait pétillé les papilles de toute la famille et a égayé cette petite compote de pommes.

 

Ingrédients : 
- 12 belles pommes de votre choix
- du sucre en poudre (environ 1 à 2 cuillères à soupe)
- du sucre pétillant
03 Nov
2016
BLOG - MA PÂTISSERIE -

Voici une recette de vrai chocolat chaud maison a déguster lorsque vous avez besoin de réconfort ! Contrairement au chocolat au lait commun, celui-ci est réalisé à partir d’un chocolat de couverture de qualité qui lui confère une saveur chocolatée profonde, mais également deux fois (oui, 2 x !) moins sucré (OK, il est un plus riche en M.G. ;)

 

Ingrédients : 

- 380 g de lait entier

- 0,5 gousse de vanille

- 10 g de cannelle tuyau (soit 2 battons de cannelle environ)

- 125 g de chocolat noir Cacao Barry 66% origine Mexique

 

 

29 Oct
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Je profite de ce magnifique rayon de soleil que nous avons aujourd'hui pour vous présenter une recette que j'ai adoré réaliser cet été ! 
Je n'ai pas eu le temps de vous en parler plus tôt, alors même si les radis ne sont plus de saison, remplacer les par quelques carottes taillées finement !

 

Ingrédients : 

- 1 boite moyenne de pois chiche

- 0.5 botte de radis

- 100g de feta

- 1 avocat

- 0.25 oignon rouge

- 3 cuillères à soupe d'huile de noisette Guenard

- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique

- quelques branches d'aneth

 

 

19 Oct
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -

Avec le retour du froid, le retour des soupes maison. Je m'éclate sur les étals à trouver des idées de soupe bien réconfortantes. Voici donc une nouvelle recette de soupe veloutée que j'ai réalisée avec mon Cook Expert de Magimix mais que vous pouvez aussi réaliser sans. Une soupe parfaite pour cette saison et tout en douceur.

 

Ingrédients : 
- 1/2 tranche de potiron (une demie gosse tranche)
- 10 cuillères à soupe de lentilles corail
- 5 carottes (moyennes)
- 2 cubes de Kub Or (parfait pour les soupes)
- 2 oignons
- Sel, poivre du moulin
- de la crème pour servir
16 Oct
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Un reste de cerises congelées à écouler et une envie de scones tout moelleux, et voilà, j’avais ma recette ! A déguster nature, avec de la crème fouettée, voire même de la ricotta, ils feront le bonheur de toute la famille.

 

Ingrédients : 
Pour les scones :
 

- 350 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 85 g de beurre aux cristaux de sel

- 4 cuillères à soupe de sucre semoule

- 200 g de cerises congelées

- 175 mL de lait

- 1 citron

- 1 gousse de vanille

 

17 Oct
2016
BLOG - MY CULINARY CURRICULUM -

Il fait froid, j'ai un gros rhume donc soupe oblige ! Je vous propose une soupe toute douce et de saison, blanche que j'ai réalisée au Cook Expert mais que vous pouvez réaliser sans.

 

Ingrédients : 
- 1/2 chou blanc
- 2 pommes de terre
- 2 gros navets
- 2 cubes de Kub Or
- Sel, poivre
23 Oct
2016
BLOG - CUISINE ADDICT -

Je suis fan de la série des Harry Potter, de son univers, plutôt en livre qu’en film,d’ailleurs! Par contre, je ne sais pas vous, mais la sortie du dernier « Harry Potter et l’enfant maudit » m’a laissée un peu de marbre :/ Il faut dire que les avis que j’en ai lu, ça et là, ne me donnaient pas vraiment envie de m’y plonger… 

 

Ingrédients : 

 

- 1 pomme

- 2 boules glace vanille

- 20 cl crème liquide bien froide

- 3 càs sucre glace

- 30 cl cidre doux

- 2 càc cannelle moulue

- 2 càs sauce caramel

 

13 Oct
2016
SITE - ALIVE BY ALICE -

Alice Vanhoye : chef de cuisine végétale, photographe culinaire et naturopathe

 

Ingrédients :

 

Pour 2 beaux verres de jus : 
- 2 concombres Noah 
- 1 beau bouquet de coriandre fraîche
-1 beau bouquet de persil plat ou frisé 
- 2 belles branches de basilic 
- 2 pommes bien croquantes 
- 1 gros poivron vert

25 Sep
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Voici une recette égyptienne une j'ai découverte grace a une box kitchen trotter. C'était une belle découverte! Je pense qu'il serait meme très intéressant de décliner cette recette avec différents légumes secs, et diverses épices! Affaire à suivre! J'ai utlisé des petits pots hermetiques de la marque Ard'Time pour proposer huile et épices ! 

 

Ingrédients : 

- 250 g de fevettes

- 4 cuillères à café d'épices pour Taamia

- 2 cuillères à soupe d'épices Dukkah

- 1 petit oignon

- 0.5 bouquet de persil

- 1 gousse d'ail

- 0.5 cuillère à café de bicarbonate

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre, huile de friture

12 Oct
2016
SITE - ALIVE BY ALICE -

Alice Vanhoye : chef de cuisine végétale, photographe culinaire et naturopathe

 

Ingrédients :

Pour 2 beaux verres de jus :
- 1 gros concombre
- 1 beau bouquet de coriandre fraiche
- 4 branches de céleri
- 1 bouquet de roquette sauvage
- 2 branches d’estragon
- 3 poivrons verts

05 Sep
2016
BLOG - CUISINE ADDICT -

Lors de mon voyage en Italie à l’occasion de l’expo de Milan, Simon m’avait emmener manger un morceau dans un petit restaurant de Milan où elle a ses habitudes et où j’ai pu découvrir de nombreuses spécialités. Des plats simples et gouteux qui font la part belle aux produits locaux: Prosciutto San DanieleMortadella Bologna...

Ingrédients : 

- 1 miche pain (complet de seigle, à la bière, etc.) rassie

- 1 avocat

- 4 tomates allongées

- 200 g haricots rouges

- 150 g maïs doux

- 1 bouquet coriandre

- 2 càs Huile d’olive

- 1 càs vinaigre balsamique

 

03 Oct
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

J'ai eu envie de cookies ! Mais de cookies version healthy... Un inventaire rapide des placards m'a permis d'y (re)trouver de l'huile de coco, du sucre de coco, de la noix de coco râpée et des cranberries séchées, une bonne base pour les cookies sains et bien parfumés.

Ces cookies c'est aussi l'occasion de vous montrer un aperçu du dernier colis reçu de mon partenaire Ard'time ! Vous avez vu comme elle est jolie cette vaisselle ? Il s'agit là de la collection Komaé, je l'adore ! Vous la trouverez sur le tout nouveau joli site de la marque.

 

Ingrédients :

- 100g de farine avec levure incorporée

- 125g de noix de coco râpée

- 100g d'huile de coco (en magasins Bio)

- 100g de sucre de coco (en magasins Bio)

- 200g de cranberries séchées

- 1 oeuf

 

28 Sep
2016
BLOG - MIMI TOUTI -

Voilà, la rentrée est déjà bien entamée et les goûters d'après école sont de retour ! J'espère que vos enfants ont bien repris ou tout simplement "pris" le chemin de l'école ! Pour ma part, tous deux sont enchantés de leur maîtresse et ont déjà de bons résultats. Par contre, des devoirs pour l'un et encore beaucoup plus de devoirs pour l'autre. C'est pour ça qu'un bon goûter n'est pas de trop pour se lancer !

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150grs de beurre

- 150grs de sucre

- 150grs de farine

- 1cc arôme vanille

- 1cc cacao amer

- 1/2 sachet de levure

- De la gelée de mûres ou confiture ou encore pâte à tartiner

21 Sep
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Je vous en avez parlé il y a peu sur instagram de cette recette pour alimenter la folie des pokémons! On n'est plus dans les pokebowls, mais cette fois bien dans les pokeballs !
Et bien voici la recette, vous pouvez vous aussi vous amusez à la refaire, pour le plus grand plaisir des petits, mais aussi des grands! 

 

Ingrédients : 

- 375 g farine

- 5 g levure chimique

- 230 g beurre

- 200 g sucre

- 1 oeuf

- 1 cuillère a café d'extrait de vanille

- 1 cuillère a café de colorant rouge en poudre

- Chocolat fondu

- Pâte d'amande (ou smarties)

19 Sep
2016
BLOG - JOHAN MA PÂTISSERIE -

J’ai profité de la réception de tube en inox vendu par Ard’Time pour réaliser ma recette du mille feuille revisité en tube. C’est un dessert que j’ai créé initialement pour l’émission du meilleur pâtissier sur M6 dont voici la version retouchée et expliquée en détail.

 

Ingrédients : 

Pâte feuilletée : 

- 200 g de farine T55

- 5 g de sel

- 110 g d’eau environ

- 130 g de beurre sec

 

Crème pâtissière vanille : 

- 250 ml de lait entier

- 60 g de jaune d’œuf (~ 3 jaunes)

- 60 g de sucre

- 27 g de poudre à crème

- 50 g de beurre

- 1 gousse de vanille

- ...

12 Sep
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL - 

Un risotto aux couleurs estivales, ça vous tente !? Ca tombe bien, car aujourd’hui, je vous en propose un parfumé à la tomate et au basilic, ça sent encore l’été à plein nez. Le petit plus de ce plat qui m’a beaucoup plu : cuire le risotto dans un bouillon de tomates maison. De quoi rendre ce plat encore plus savoureux !

 

Ingrédients :
Pour le bouillon à la tomate :
- 300 g de tomates cerise
- 400 g de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 demi bouquet de basilic
- ...
 
Pour le risotto :
- 400 g de riz arborio
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- ...

 

13 Sep
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Après le Poké bowl au thon dont je vous parlais hier, voici celui au saumon! 
Ce plat se varie très bien selon ce que vous avez dans vos frigos ! Ici j'ai choisi de donner beaucoup de couleur a mon bol ! Et j'ai choisi un aliment qui apporte sa touche de sucrée! Pour apporter un savant melange de douceur, acidulé et de peps dans le bol ! 

 

Ingrédients : 

- 350 g de saumon

- 1 gros poivron rouge

- 1 oignon cebette

- 4 cuillères à soupe d'huile de cacahuète

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 0.5 jus de citron

- 4 cuillères à soupe de graines de sésame

- 200 g de riz

08 Sep
2016
BLOG - ÉLISE DIT À TABLE -

Connaissez vous la dernière recette à la mode?! Le poke bowl n'a aucun rapport avec le jeu des Pokemons je vous assure! Il s'agit de la nouvelle tendance healthy, peu calorique, pleine de bon nutriments! Le poke bowl est à l'origine un plat hawaïen, réalisé à partir de poisson, fruits et légumes frais, le tout mariné! 

 

Ingrédients :

- 350 g de thon rouge

- 1 mangue

- 1 oignon cebette

- 1 avocat

- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 0.5 jus de citron

- 4 cuillères à soupe de graines de sésame

- 200 g de riz

- piment

 

07 Sep
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Le gaspacho, j’en raffole, en cette période je pourrais en manger matin, midi et soir ! Alors, lorsque je suis tombée sur la recette de gaspacho de tomates jaunes de Fraise et Basilic, ce fut une évidence. Entre fraîcheur et originalité, cette soupe froide a tout pour plaire.

 

Ingrédients :

- 400 g de tomates jaunes

- 1 poivron jaune

- 1 gousse d’ail

- 500 g de tomates cerise jaunes

- 2 tranches de pain de mie

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 5 cl d’huile d’olive

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- Quelques feuilles de basilic

- 1 petite courgette jaune

- 100 g de feta

 

26 Août
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL -

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra rapide, fraiche, savoureuse et pleine de vitamine. Comme je vous l’ai déjà dit dans un article précédent, en cette période, je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine. Je vais à la simplicité et l’efficacité ! De plus, je ne jure que par les légumes et les fruits, et moins on les cuisine et mieux ils conservent toutes leurs propriétés.

 

Ingrédients : 

- 3 kiwis gold

- 200 g de pastèque

- 15 cl de coco

- Quelques feuilles de menthe

- 5 ou 6 glaçons

 

 

12 Août
2016
BLOG - ROCK THE BRETZEL - 

La saison des apéros bat son plein, et je ne déroge pas à la règle ! Pas de biscuits industriels, ni de chips sur ma table, j’essaye le plus possible de proposer des petites choses maison, et à base de légumes ! Car des apéritifs tous les soirs, ce n’est pas forcément bon pour la balance… D’où cette recette de babaganoush à la courgette ! Mais bon, tout seul, c’est quand même moins sympa qu’avec des naans maison parfumés au cumin. 

 

Ingrédients :

- 5 courgettes

- 40 g de noix

- 1 cuillère à soupe de citron

- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à café de piment d’Espelette

10 Août
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU - 

S’il y a un dessert agréable à manger en été, nécessitant que très peu d’ingrédients, facile et rapide à faire, c’est bien la panna cotta ! D’origine italienne et signifiant littéralement « crème cuite » la panna cotta ne contient ni oeufs, ni gluten, de quoi plaire au plus grand nombre. J’ai servi mes panna cotta dans les mini drinking jar de la collection « café gourmand » de mon partenaire Ard’time. Sur la photo, vous pouvez également voir les mini bocaux Ard’time, issus de la même collection. 

 

Ingrédients :

- 1 + 1/2 feuille de gélatine

- 250g de crème liquide entière

- 40g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

- 4 fruits de la passion bien mûrs

 

29 Juil
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

La crème pâtissière est à la base de beaucoup de recettes en pâtisserie. Je l’ai déjà utilisée dans beaucoup de mes recettes mais elle n’a jamais fait l’objet d’un post à part entière. Aujourd’hui je corrige cet écueil !

Avec cette recette, et celle de la pâte sucrée de Christophe Felder , à vous les tartes aux fruits d’été. Merci à mon partenaire ard’time pour ce joli ramequin de la collection Sabae.

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 50g de farine

- 1 gousse de vanille

- 500ml de lait entier

24 Juil
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

La rhubarbe n’a pas bonne presse, elle est réputée acide et filandreuse mais si vous la traitez avec douceur elle vous le rendra bien. J’ai choisi cette fois de la marier avec un fruit sucré dans une pâte à cake légère. C’est comme ça qu’est né mon cake rhubarbe cerises. Le résultat c’est un cake moelleux, pas trop sucré, dans lequel le caractère acidulé de la rhubarbe est parfaitement compensé par la gourmandise de la cerise. 

 

Ingrédients :

- 5 à 6 tiges de rhubarbe

- 100g de sucre en poudre

- 30g de beurre

- 3 oeufs

- 160g de sucre en poudre

- 150g de farine

- 4g de levure chimique

- 160g de beurre à température ambiante

- 250g de cerises

17 Juil
2016
BLOG - ENCORE UN GÂTEAU -

Ard’time ce n’est pas seulement de la vaisselle, ce sont aussi des ustensiles de pâtisserie et de cuisine. Leurs produits sont de qualité et dans des gammes de prix tout à fait accessibles. Dans mon colis il y avait notamment un très joli mason jar avec paille, un signe : On se le fait ce smoothie pêches cerises ?! Ce smoothie est très simple et très rapide à faire. Vous pouvez le faire sans centrifugeuse, d’ailleurs je n’en ai pas. J’ai donc utilisé mon petit mixer et ça a parfaitement fonctionné.

 

Ingrédients :

- 150g de cerises

- 2 pêches

- 1/2 citron vert

- 1 cuillère à café de golden syrup (ou de miel)

09 Juil
2016