La folie des pop cakes

cake pops
LES POP CAKES !!!

 

La mode culinaire va très vite, on n’est plus aux whoopies, cupcakes, et autres…..déjà dépassés (eh oui !), la nouvelle gourmandise tendance est : le pop cakes. Il s’agit d’un petit gâteau enrobé de chocolat, décoré avec tout ce qui vous passe par la tête et présenté sous forme de sucette.
L’inconvénient est qu’il faut un peu de temps devant soi pour préparer des pop cakes (plusieurs temps de pose ou de cuisson), mais le résultat en vaut la peine…………délicieux et splendide !!!

Alors, à vos tabliers !!!

Ingrédients pour une dizaine ou + de pop cakes :

 

Pour le quatre-quart : 

– 120 gr de farine
– 120 gr de beurre fondu
– 120 gr de sucre
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de levure chimique
– facultatif : 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, ou zeste d’un citron, ou quelques gouttes d’extrait de vanille ou café…

 

Pour la pâte à pop cake : 

– 2 cuillères à soupe de mascarpone
– 4 cuillères à soupe de sucre glace
– 200 gr de chocolat (noir, blanc ou au lait)

Pour la décoration : 

– des billes de sucre colorées, des vermicelles au chocolat, de la noix de coco râpée…

 

Pour le matériel : 

– des bâtons pour les sucettes (sticks en bois,…)
– un morceau de polystyrène pour faire tenir et sécher les sucettes après enrobage

 

La première étape est la préparation du quatre-quart :

– préchauffer le four à 170°C selon les fours ;
– faire fondre le beurre au micro-ondes ;
– fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment, le mélange doit être mousseux ;
– incorporer le beurre fondu avec une spatule ;
– tamiser la farine, la levure et le sel, puis les ajouter à la préparation précédente, ainsi que l’ingrédient facultatif ;
– verser le mélange dans le moule à pop cakes graissé ;
– enfourner 40 min à 170°C selon les fours ;
– après cuisson, laisser refroidir.

lot de mole en silicone pour pop cakesmoules en silicone pour cakes pop

 

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La troisième étape est la décoration despop cakes :

– faire fondre le chocolat au bain marie, ou utilisez un appareil pour travailler le chocolat ;
– tremper le bâtonnet dans le chocolat sur 1 cm, puis piquer dans une boule de pâte, laisser durcir 2 min ;
– tremper la boule dans le chocolat fondu, tapoter pour retirer le surplus de chocolat, puis décorer avec des sucres colorés ;
– faire sécher la sucette, en piquant le bâtonnet sur du polystyrène ou de la mousse à fleuriste,…
– mettre au frais ;
– vous pouvez les déguster ou les emballer comme une sucette.

 

décorer les cakes pop

 

Bonne dégustation !!!

 

Cette recette est tirée du blog : « Hervé cuisine ».

 

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la recette des pop-cakes disponible en téléchargement .pdf :

ici

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