Un bagel comme aux States mais en mieux !

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Grande tendance venue tout droit des States : les bagels!

 

On en propose dans tous les restos; ça fait chic et tendance.

Alors pourquoi ne pas faire du chic, tendance mais en + du goûtu et du fait maison?

Rien de plus simple avec nos emporte-pièces sépcial bagels Ard’time :

 

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Voici la recette notée derrière notre emballage :

 

Pour 6 bagels :
  • 15cl d’eau
  • 15cl de lait
  • 30grs de sucre
  • 40grs de beurre
  • 500grs de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Graines pour le décor

 

Pour la cuisson :

 

  • 1 litre d’eau
  • 50grs de bicarbonate de sodium
Préparation :

 

Versez dans un saladier (ou bol du pétrisseur) la farine mélangée à la levure.

Ajouter le beurre coupé en dés, le sel, le sucre, le lait et l’eau.

Commencez à mélanger la pâte et lorsqu’une

boule commence à se former, pétrissez pendant 5-6 min (si vous avez, vitesse 2 avec un robot).

Faites reposer pendant 2h dans un saladier recouvert d’un linge. La pâte doit doubler de volume.

 

Façonnage et cuisson :

 

Prélevez des boules de pâte, formez un rond, aplatissez-les et à l’aide des emporte-pièces, réalisez votre découpe.

 

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Faites bouillir l’eau avec le bicarbonate dans une grande casserole d’eau.

Versez deux par deux les bagels et faites-les pocher 30 secondes, le temps qu’ils remontent à la surface (j’ai mis un part un).

Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont gonfler.

Saupoudrez de graines de pavot et sésame.

Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 min.

 

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Et voici la garniture élaborée par Sandrine, notre partenaire du blog : http://mimitouti.over-blog.com/

Pour 6 bagels :

 

  • 6 tranches de saumon fumé
  • de la roquette fraîche
  • 4 fines tranches de gouda
  • 24 tomates cerises
  • 1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes

Une fois les bagels bien refroidis, les couper dans le sens de la longueur.

Pour chaque bagel : tartiner la base de fromage frais ail et fines herbes.

Puis disposer en couronne 4 tomates cerises coupées dans la longueur.

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Couper en morceaux 1 tranche de saumon et les disposer également en couronne sur les demi tomates cerises.

Prendre une fine tranche de gouda, la couper en 4 lamelles égales et les disposer comme un cadre.

 

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Disposer quelques feuilles de roquette fraîche, tartiner le dessous du « chapeau » du bagel, fermer le sandwich et déguster.

 

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